- Publicado: 26 Octubre 2010
Demostración de un ejercicio interactivo basado en un caso práctico |
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Características especiales de los ejercicios INTERACTIVOS
Los ejercicios interactivos tratan sobre diferentes aspectos de la seguridad alimentaria e incluyen casos prácticos sobre la implantación de planes de prerrequisitos y planes appcc.
En concreto hay ejercicios sobre los siguientes temas:
- Interpretación de la legislación.
- Ejercicios sobre contaminates químicos y biológicos.
- Casos prácticos en diferentes tipos de industrias (lácteas, cárnicas, congelados, restauración colectiva, etc.).
- Diseño de un plan de Limpieza y Desinfección.
- Diseño de diagrama de flujo de un proceso de elaboración.
- Diseño de un sistema de trazabilidad.
- Análisis de Peligros.
- Identificación de PCCs.
- Elaboración de una tabla de control APPCC para una empresa.
- Diseño de hojas de registros.
A continuación puede ver una demostración de un ejercicio interactivo multimedia, el tipo de ejercicio más utilizado en el cursos, en el que se utilizan imágenes y videos para recrear los ambientes en que se desarrolla el caso práctico.